Snert pakket

Het erwtensoep pakket bestaat uit het volgende:

500 gram spliterwten

1 prei

1 knolselderij

250 gram aardappels

1 schouderkarbonade 300 gram

2 speklapjes 300 gram

1 rookworst

1 grote gele ui

1 bosje peterselie

 Zelf toevoegen 2,5 liter water en 2 bouillonblokjes en 2 laurierblaadjes.

Hoe maak je het ?

Breng 2 liter water met de bouillonblokjes, spliterwten en laurierbladjes aan de kook. Voeg de schouderkarbonade en de speklapjes in zijn heel toe. Laat dit ongeveer 1 uur zachtjes koken, roer af en toe door

Na ongeveer 1 uur koken zul je merken dat de spliterwten uit elkaar beginnen te vallen. Sommige spliterwten koken eerder stuk dan de andere later stuk dan andere. Roer een paar keer goed door om dit te versnellen.

Haal de schouderkarbonade en de speklapjes uit de pan, snijd in stukjes en voeg samen met de gesneden groenten en aardappel toe aan de soep. Laat de soep nog ongeveer ½ uur zachtjes doorkoken tot de groente n en aardappel gaar is en wat geslonken is. Snijd de rookworst in schijfjes en roer deze de laatste paar minuten door de erwtensoep en warm goed door. Breng de erwtensoep eventueel op smaak met nog een beetje extra peper en zout.

De soep is vaak de volgende dag dikker van structuur en nog lekkerder. Bewaar hem in de koelkast.

Je kunt erwtensoep heel goed invriezen, doe dit in goed afgesloten bakjes maximaal 3 maanden.

Serveer de erwtensoep met wat brood, roggebrood met katenspek of op Indische wijze met rijst en sambal.